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大白菜应该怎么保存 大白菜储存注意事项

大白菜是我们日常生活中非常常见的绿叶蔬菜,在我国也很受欢迎,到处种植。大白菜生长能力强,产量高。收获后,如果不能及时上市,那么为了避免大白菜腐烂,我们需要做好贮藏工作。那么,我在贮藏大白菜时应该注意什么呢?

地窖仓库

地窖贮藏是中国最常用的农产品贮藏方法之一。现在很多农民家里都有地窖,地窖的温度全年比较稳定,一般在7-9度左右。这种温度非常适合大白菜的贮藏,地窖里的湿度也比较适宜。只要合理消毒,大白菜的贮藏时间就可以达到三个月左右,更适合冬季大白菜的贮藏。

山洞储存

像地窖一样,在一些山区的农村地区,地窖的建设并不是很重要,因为地形的原因。因此,会在山中挖一个甘薯洞,那里的甘薯洞通常位于山的背面。如果甘薯洞比较大,可以是几十平方米,小一点的也可以放几千斤大白菜。其功能与地窖相似,温湿度相近。它非常适合储存需要过冬的卷心菜,而且进出方便,因此在农村地区得到了广泛的应用。

储存中应注意的事项

大白菜在冬季贮藏时,温度应控制在零下1度至1度之间,空气湿度应保持在88%左右。在相同湿度环境下,如果贮藏空间温度较高,则损失较大。因此,在贮藏过程中应注意保持良好的低温环境。

在相同的温度环境中,如果湿度过高,虽然可以减少水分损失,但会出现更严重的脱粘和腐烂现象。因此,我们不仅要注意做好温度调节工作,还要注意保持良好的湿度。

大白菜贮藏过程中的损失主要发生在贮藏初期,中后期是造成结球白菜腐烂的主要原因,造成结球白菜脱节的主要原因是温度高、湿度大或晒伤过多,导致卷心菜组织枯萎,叶柄基部与层间分离。

在贮藏的中后期,温度过低,如果管理不当,不仅会造成大白菜冻害,还会导致大白菜腐烂。除上述贮藏方法外,还可将大白菜贮藏在沟槽、堆垛和就地深埋等部位。根据市场需求,可以采用适当的贮藏方法进行贮藏。

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