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鳕鱼和油鱼有什么不同

鳕鱼和油鱼都可以食用海产鱼类,人们从它们的表面上很难分辩哪个是鳕鱼哪个油鱼,但是油鱼的口感和营养价值与鳕鱼差很多,市场上很多人为了利益就会用油鱼代替鳕鱼。那么它们之间到底有什么不同呢?平时应该怎么分辩呢?

鳕鱼和油鱼有什么不同

1、鳕鱼与油鱼的价格不同

鳕鱼是比油鱼价格高数售的一种海产食材,平时购买时,不能图便宜,因为便宜没好货是有道理的,很多人便宜的鳕鱼都油鱼假冒的,油鱼在市场上正常售价只是鳕鱼的五分之一或者四分之一。

2、鳕鱼与油鱼的口感不同

鳕鱼与油鱼虽然在外观上看不太出来,但是两者的口感却有很大不同,鳕雪的肉质细嫩,入口即化,而油鱼的肉质则比较粗造,吃的时候会感觉有些柴,特别松散,一点也没有鳕鱼的鲜香之味。

3、鳕鱼与油鱼的肉色不同

鳕鱼与油鱼的肉色也有很大不同之处,鳕鱼的肉质雪白而且细腻,味道鲜美,平时可以切成片状以后清蒸,而油鱼的肉则会有些发黄,它平时适合煎制以后食用,煎好以后有浓郁的肉香,吃的时候也有种油腻的感觉。别外鳕鱼与油鱼的鳞片有很大的不同,油鱼的鳞片较大,因此建议大家购买时,最好购买那种带有鳞片的鳕鱼。

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