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鸡腿菇该如何种植 发酵料栽培鸡腿菇方法

鸡腿菇,因其外形似鸡腿,肉质似鸡丝而得名。鸡腿菇没有鸡肉风味,但具有很强的商业潜力。不仅如此,鸡腿菇营养丰富,味道鲜美,营养价值高,市场价值的需求也与日俱增,因此越来越多的人种植鸡腿菇。那么如何种植鸡腿菇呢?下面让我们来学习一下鸡腿菇发酵料高产栽培技术。

生长环境

鸡腿菇具有广泛的适应性和较强的抗杂交胁迫能力。可用稻草、玉米芯、花生秆等农作物秸秆在室外或室内栽培。菌丝生长温度范围为3~35℃, 最适温度范围为22~28℃,子实体生长温度范围为5~32℃,培养基含水量为60%~79%。子实体生长时,相对空间温度为85%~90%;鸡腿菇是一种需氧真菌,在整个生长过程中,特别是子实体生长期,需要足够的氧气;鸡腿菇对光不敏感,菌丝生长期在黑暗条件下,子实体生长期在散射光下,适宜光照强度为500-1000lux。

培养基配方及发酵

100公斤玉米芯,1公斤尿素和3公斤石灰;秸秆40公斤,玉米秸秆粉40公斤,马粪20公斤,磷肥2公斤,石灰3公斤;棉壳89公斤,稻草5公斤,石灰2公斤,石膏粉3公斤,磷肥1公斤。料水比为1:1.3-1.4。混合料充分搅拌后,堆成1米高、1米宽、不限料堆,再覆盖薄膜保温发酵。当温度上升到60度以上时,把桩翻过来℃ 10个小时。当温度再次达到60度时,保持10个小时,然后冷却成袋。

袋装毛霉菌

将发酵培养物放入一个20厘米和40厘米的塑料袋中,在中间接种两个末端和三个层。接种量为15%-20%。移栽到培养室后,在20-25℃进行栽培,菌丝体将装满袋子。约30-40天后,即可转入蘑菇棚(室)进行覆土和蘑菇生产管理。

蘑菇覆土生产管理

从细菌架上取下塑料袋,平放在地里或床架上。宽度60-80cm,长度不限。把它盖在周围和表面。覆盖材料在烈日下晒干,然后用1%-1.5%甲醛和0.3%-0.5%敌敌畏熏蒸。覆土时,用1%-2%的石灰水进行预湿润,表层一次覆盖3-5cm,然后细喷和频繁喷,逐渐调整土壤含水量。调水时注意通风。如果培养物的温度正常,不要让过多的水流入培养物,以免使培养物变黑。菌丝爬上土壤层后,空间相对温度升高90%~95%,加湿、降温和变温刺激诱导大量原基形成。在子实体生长期,水分和湿度主要用来调节水分,浇水应少而频繁。

收获

鸡腿菇从原基到成熟是一个非常缓慢的过程,但一旦接近成熟,其生长速度明显加快,柄迅速膨大,环空疏松,盖容易打开,子实体容易折断,褶皱变黑,自液化,失去了商业价值。也就是说鸡腿菇的保鲜期较短。其实,只要适当提前收获时间,这个问题就可以解决。当子实体成熟5-60%时,是收获期。此时采收对总产量影响不大,但子实体质量好,商品价值高,保存期长,耐运输。第一潮菇收获后,停止喷水,2-3天后向边境喷洒重水,继续管理菇生产。一般可以收获3-4个潮菇。

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