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泥包咸鸭蛋的制作方法

鸭蛋大家都吃过,好像在大家的印象里面,鸭蛋几乎都没有炒着吃,特别的少,或者说更多的就是腌制的比较多,其实咸鸭蛋就是腌制吃最好了,而且有营养,其实咸鸭蛋的腌制方法还是有很多种类的,下面我们就来介绍泥包咸鸭蛋的做法。

泥包咸鸭蛋

用料:鸭蛋30个,黄泥1500克,精盐300克,糠壳适量。

制作方法:

1.洗净蛋壳上的污物,晾干。把黄泥纳盆中,加入精盐和水,搅拌成糊状。

2.把洗干净的鸭蛋一个一个的包上黄盐泥,放在糠壳里面让鸭蛋均匀的沾上,然后放入坛子里面腌制三十天,然后取出来去除泥沙,用水煮酒可以食用了。

操作要领:

1.鸭蛋腌渍的最佳时间为春、秋季;夏季气温较高,容易产生臭蛋;冬季气温低,腌渍的时间要延长。

2.鸭蛋在腌制的时候一般不要超过六十天,时间长了鸭蛋的咸味就会越来越重,而且蛋白也会变硬哦。

鸭蛋除了蛋白质、维生素含量略少于鸡蛋外,其营养成分有的还大大超过鸡蛋。以每100克的营养含量计算,鸭蛋含的磷与鸡蛋相等,其余的钙、铁、镁、钾、钠等含量均多于鸡蛋。而且鸭蛋有清肺的作用,对于痢疾也有一定的改善的作用。而且也适合很多的人群,但是要注意的是孕妇、脾阳不足、寒湿下痢者不宜食用如果有高血压、糖尿病患者、心血管病、肝肾疾病患者应少食。

关于泥包咸鸭蛋的做法,上面给大家介绍了,各地的腌制的方法都是不一样的,所以要根据自己的喜好或者是风俗习惯来腌制,重要的是可以吃到味道鲜美的咸鸭蛋了,常吃鸭蛋可以补充营养,而且还可以增强体质,平时都可以适当食用。

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